柑橘フルーツが好きすぎて、自ら4種類の柑橘を育てている福ちゃんです。
ゆずと温州みかんとじゃばら、そしてブラッドオレンジ！
2月の末頃、そのブラッドオレンジが収穫時期になったので、クラフトコーラを作ってみました。
ビニールハウスで育てたブラッドオレンジ
↓2018年に収穫したブラッドオレンジ
イタリア原産の品種・ブラッドオレンジ
ブラッドオレンジはイタリア原産の温暖な気候を好む品種で、
果肉が血のように真っ赤なオレンジです。
耐寒温度は－3°
雪国・山形で育つのか不安でしたが、６年間ぐらい冬の間は日当たりのよい室内で栽培していました。
何度も植え替えをして鉢植えもだんだんと大きくなり背丈も1メートルを越えてくると、室内も窮屈だし、根が込み合って鉢の中でスポンジのようになってきました。
それでもちゃんと毎年少しですが実をつけてくれるので、けなげで可愛いやつ❤
もっとのびのびと、育ってほしいと昨年の春にビニールハウスの中に植え替えをしました。
そのせいか、今年はあまり元氣がなく、２個実が付いたのですが、オレンジ色にならず黄色いまま。
果肉がどうなっているか楽しみです。
ブラッドオレンジでクラフトコーラ作り
そのまま食べてしまっても良かったのですが、たまたまシトラスコーラのレシピを見かけたので作ってみました。
苦戦したのがスパイス選び！
どのスパイスを入れたらどんな味になるか見当もつきません。
いろんな方のレシピを参考に７種類のスパイスをお取り寄せして見よう見まねで作ってみました！
材料
- オレンジ ２個
- レモン １個
- 生姜 20ｇ
- 八角 10個
- ナツメグ １個
- シナモンスティック・クローブ・カルダモン 各10ｇ
- バニラビーンズ １本
- ブラックペッパー 2ｇ
- 水 1ℓ
- サトウキビシロップ お好みで
- 炭酸水 500ｍℓ1本
作業開始
1. 材料の下準備と特徴
クローブはそのまま使う
漢方胃腸薬みたいな匂いがします（笑）
八角もそのまま使う
名前もイカツイけど、見た目もかっこいい！爽やかな香りには違いねー！けどちょっと防虫剤の樟脳の匂いがする。
ナツメグはおろし金でおろしてパウダー状に
スパイシーですが、すこーし柑橘のような香りも感じます！
カルダモンは軽くつぶす
潰しておくと風味がよく出るそうです！爽やかで甘く一番コーラに近い香りな氣がする。
バニラビーンズは裂いておく
バニラの甘い香りです。他の方のレシピだと大体中の種と皮を分離するみたいですが、十分香りが強かったのでそのまま使いました。
ブラックペッパーも軽くつぶす
挽いてあるやつ買えばよかった！
生姜とレモンとオレンジ１個はスライスする
さてブラッドオレンジの果肉の色はいかに！
・・・オレンジですね(^^;
でも美味しそうなオレンジです！よく見ればまばらにブラッドっぽい斑点があるような・・・。
サトウキビシロップ
前回の動画と記事で手作りしたやつだよ。実はこのために作りました。
2. 材料を火にかけて煮だす
1で下準備した材料とスパイスを全部鍋に入れて、1リットルの水で煮る！
この時点でスゴイにスパイシーな匂いが部屋に充満しています。
サトウキビシロップも溶かしながら全部入れる。
柑橘系は苦みが出そうだったので一旦取り出しました。
ぐつぐつしてきたら火を止めて冷ます。
3. 一晩寝かせてシロップ完成！
冷めたらジャーに移して、一晩寝かせる
カレー同様寝かせると美味しくなるみたい！
飲み方
グラスに添えるオレンジを切る
もう1個のオレンジはグラスに添える用にカット。
グラスに差し込むために切り込みを入れておく。
炭酸で割ってコーラ完成！
グラスに氷と完成したシロップを入れて、炭酸水で割る！
分量はお好みで調整しました！
おしゃれにフルーツを飾れば雰囲気抜群！
シトラスコーラの完成です。
シトラスコーラの完成！そのお味は？
爽やかですっきりした味わいで、今回はカラメルを使っていないので甘さも控えめでした。
カラメルを入れると色もブラックになり甘みも強くなるみたい。
とっても美味しいので是非作ってみて下さい。
市販のクラフトコーラの手作りキットも販売されているみたいです！
シナモンスティックを細かく割っておく
シナモンの独特の少し甘い香り。こんな木の皮だったなんて知らなかったよ！