【畑の恵みレシピ】雪国育ちのオレンジでクラフトコーラ作り

【畑の恵みレシピ】雪国育ちのオレンジでクラフトコーラ作り

皆さん、こんにちは。

柑橘フルーツが好きすぎて、自ら4種類の柑橘を育てている福ちゃんです。

ゆずと温州みかんとじゃばら、そしてブラッドオレンジ!

2月の末頃、そのブラッドオレンジが収穫時期になったので、クラフトコーラを作ってみました。

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ビニールハウスで育てたブラッドオレンジ

↓2018年に収穫したブラッドオレンジ

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イタリア原産の品種・ブラッドオレンジ

ブラッドオレンジはイタリア原産の温暖な気候を好む品種で、

果肉が血のように真っ赤なオレンジです。

耐寒温度は-3°

 

雪国・山形で育つのか不安でしたが、6年間ぐらい冬の間は日当たりのよい室内で栽培していました。

何度も植え替えをして鉢植えもだんだんと大きくなり背丈も1メートルを越えてくると、室内も窮屈だし、根が込み合って鉢の中でスポンジのようになってきました。

それでもちゃんと毎年少しですが実をつけてくれるので、けなげで可愛いやつ❤

もっとのびのびと、育ってほしいと昨年の春にビニールハウスの中に植え替えをしました。

そのせいか、今年はあまり元氣がなく、2個実が付いたのですが、オレンジ色にならず黄色いまま。

果肉がどうなっているか楽しみです。

ブラッドオレンジでクラフトコーラ作り

そのまま食べてしまっても良かったのですが、たまたまシトラスコーラのレシピを見かけたので作ってみました。

苦戦したのがスパイス選び!

どのスパイスを入れたらどんな味になるか見当もつきません。

いろんな方のレシピを参考に7種類のスパイスをお取り寄せして見よう見まねで作ってみました!

材料

  • オレンジ 2個
  • レモン  1個
  • 生姜   20g
  • 八角   10個
  • ナツメグ 1個
  • シナモンスティック・クローブ・カルダモン 各10g
  • バニラビーンズ 1本
  • ブラックペッパー 2g
  • 水 1ℓ
  • サトウキビシロップ お好みで
  • 炭酸水 500mℓ1本

 

作業開始

1. 材料の下準備と特徴

シナモンスティックを細かく割っておく

シナモンの独特の少し甘い香り。こんな木の皮だったなんて知らなかったよ!

クローブはそのまま使う

漢方胃腸薬みたいな匂いがします(笑)

八角もそのまま使う

名前もイカツイけど、見た目もかっこいい!爽やかな香りには違いねー!けどちょっと防虫剤の樟脳の匂いがする。

ナツメグはおろし金でおろしてパウダー状に

スパイシーですが、すこーし柑橘のような香りも感じます!

カルダモンは軽くつぶす

潰しておくと風味がよく出るそうです!爽やかで甘く一番コーラに近い香りな氣がする。

バニラビーンズは裂いておく

バニラの甘い香りです。他の方のレシピだと大体中の種と皮を分離するみたいですが、十分香りが強かったのでそのまま使いました。

ブラックペッパーも軽くつぶす

挽いてあるやつ買えばよかった!

生姜とレモンとオレンジ1個はスライスする

さてブラッドオレンジの果肉の色はいかに!

ブラッドオレンジスライス

・・・オレンジですね(^^;

でも美味しそうなオレンジです!よく見ればまばらにブラッドっぽい斑点があるような・・・。

サトウキビシロップ

前回の動画と記事で手作りしたやつだよ。実はこのために作りました。

2. 材料を火にかけて煮だす

スパイスを煮る

1で下準備した材料とスパイスを全部鍋に入れて、1リットルの水で煮る!

この時点でスゴイにスパイシーな匂いが部屋に充満しています。

サトウキビシロップも溶かしながら全部入れる。

柑橘系は苦みが出そうだったので一旦取り出しました。

ぐつぐつしてきたら火を止めて冷ます。

3. 一晩寝かせて完成!

冷めたらジャーに移して、一晩寝かせる

カレー同様寝かせると美味しくなるみたい!

グラスに添えるオレンジを切る

もう1個のオレンジはグラスに添える用にカット。

グラスに差し込むために切り込みを入れておく。

炭酸で割ってコーラ完成!

グラスに氷と完成したシロップを入れて、炭酸水で割る!

分量はお好みで調整しました!

おしゃれにフルーツを飾れば雰囲気抜群!

シトラスコーラの完成です。

シトラスコーラ

シトラスコーラの完成!そのお味は?

今回の記事を動画でご覧になりたい方はこちら♪

爽やかですっきりした味わいで、今回はカラメルを使っていないので甘さも控えめでした。

カラメルを入れると色もブラックになり甘みも強くなるみたい。

とっても美味しいので是非作ってみて下さい。

市販のクラフトコーラの手作りキットも販売されているみたいです!

さらに詳しくクラフトコーラを極めるためのガイドブック

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